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國內消費者愛嚐鮮，也讓異國料理餐廳愈開愈多，像台中市健行路上，短短50公尺內就有3家印度餐廳，3家泰國料理，另外還有韓國烤肉’義大利披薩跟日式壽司，共10家異國料理餐廳，密集度高，競爭也激烈，有業者標榜聘請道地印度廚師，也有人標榜李安「少年Pi」劇組指定印度料理，互不相讓；業者說，台灣消費者接受度高，異國料理市場在台灣逐年成長，才會造就這種，異國餐廳林立的景象。

晚上來到台中市健行路，五顏六色的餐廳招牌好顯目，轉角店面樓上賣泰國菜，樓下賣日本壽司，往馬路對面看過去，印度餐廳旁邊緊鄰著韓國烤肉，小小一條街口餐廳多到像聯合國。

印度餐廳廚房裡，主廚熟練地炒著咖哩蝦仁，另一人則是熟練地做著印度甩餅，再貼進烤爐裡烤熟，這家餐廳由印度人掌廚，標榜原汁原味的家常菜。印廚主廚：「有些客人喜歡辣一點，那我就會把這些菜加辣。」

對面餐廳也賣印度料理，招牌烤肉串，擺上鐵板吱吱作響，香氣逼人，門口更是掛上海報，主打李安「少年Pi」劇組唯一指定印度餐廳。消費者：「(異國料理)就是想吃不一樣，平常吃不到的東西，泰式跟印度料理，它就比較堅持他們原味。」

異國料理競爭激烈，各自出招，台中健行路上，短短50公尺內就有3家泰式料理、3家印度料理，另外還有韓國烤肉、日式壽司、義大利披薩跟台式鐵板燒。印度餐廳業者Sophia：「外國料理新鮮，都是一些年輕人比較願意嘗試，可是現在我們有發現，來消費的年齡層也是愈來愈提高。」

牛肉加入椰漿熬煮，放上青江菜擺盤，這家泰國餐廳主打泰式宮廷菜，除了料理走中高檔路線，還砸了3000萬裝潢，進駐餐廳一級戰區，跟一般泰式餐廳做市場區隔，業者大手筆，看準的就是消費者對異國料理的接受度愈來愈高。泰式餐廳業者馮璽誠：「在這1、2年裡面的成長，它是以比較等比級數在跳，跟5年前比較起來的話，(店家)幾乎成長快多出2成。」

來到美術館園道，這裡是台中市最早竄紅的異國美食街，地中海特色菜、義式料理、中東餐廳一應俱全，甚至還有主打上海菜、北京料理等，周邊300公尺範圍就有超過40家異國餐廳，有別於台菜，異國料理滿足消費者嚐鮮的心態，站穩台灣餐飲市場。